Kategorie: Information

BLATTGRADE

Allgemein, Information, Kurzmitteilung, Tee

Die Blattgrade bezeichnen die Größe der verarbeiteten Teeblätter. Sie sagen nichts über die Qualität des Tees aus. Die Teeblätter werden während des Herstellungsvorganges beim Rollen mechanisch zerkleinert, wobei unterschiedlich grosse Blatt-Teile entstehen. Man unterscheidet grundsätzlich zwischen folgenden Sortierungen: Blatt-Tees, Broken-Tees, Fannings und Dust. Der größte Blattgrad ist der Blatt-Tee. Das nahezu ungebrochene Blatt wird wegen seines besonders feinen Aromas geschätzt. Broken ist die englische Bezeichnung für „gebrochenen“, kleinblättrigen Tee. Broken ist kleiner als Blatt Tee, allerdings noch größer als Fannings. Die kleinen Sortierungen Fannings und Dust sind besonders ergiebig, kräftig, färben schnell und werden deshalb bevorzugt in Aufgussbeuteln eingesetzt.

Aromatisierte Tees

Allgemein, Information, Kurzmitteilung

Aromatisierte Tees sind Tees, denen durch Beigabe von Fruchtstücken, Blüten, Gewürzen, Aromen oder sonstigen Zutaten ein zusätzliches Aroma gegeben wird. Bekannte aromatisierte Tees sind Earl Grey, Jasmin, Chai und andere #teein #ibktwit #schwaz

Unsere japanischen Grüntees

Grüner Tee, Information, Japan, Tee

 

Tradition

von ajari from Japan (tea plantation_17) [CC BY 2.0 (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0)], via Wikimedia Commons
Shizuoka
Alle unsere japanischen grünen Tees kommen aus den Plantagen der Otsuka Familie in Kakegawa, Shizuoka, der Familie in Uji, Kyoto und vom Teemeister Aikawa in Ureshino auf der Insel Kyushu. Die Otsuka Familie baut seit der Edo Zeit Tee als Lieferant für den kaiserlichen Hof an. Die Tee-Traditionen wurden vom Vater auf den Sohn bereits über viele Generationen weitergegeben. Sie sind alle sehr stolz auf ihre Produkte und unternehmen alles um die hohen Standards zu halten.
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