Das Wort Kakao stammt aus einer indigenen Sprache und ist über die Mayasprachen ins Aztekische und von dort ins Spanische gelangt, von wo es wiederum seinen Weg in die anderen europäischen Sprachen genommen hat. Als Kakao werden sowohl die Kapsel, die Samen als auch einige daraus gewonnen Produkte bezeichnet. Hier geht es um die gerösteten Samen. Kakaobohnen werden vor Ort aus den Früchten des Kakaobaumes gewonnen, dabei ist wichtig, dass gleich nach der Ernte den Bohnen durch eine Fermentation des zuckerhaltigen Fruchtfleisches die vorhandenen Bitterstoffe entzogen werden und die Bohnen anschliessend schonend getrocknet werden. Diese Rohware gelangt dann in Säcken zum Bestimmungsort und zur weiteren Verarbeitung. In unserem Fall werden die Kakaobohnen von der Fa. Gegenbauer in Wien schonend geröstet und vom Bruch befreit, damit nur die Bohne zum Knabbern zur Verfügung steht. Natürlich kann man mit den Bohnen und Wasser oder Milch Kakao zubereiten (Mörsern), sie als Gewürz verwenden (wir verwenden Sie in Gewürzmischungen mit Chili oder mit Salzen kombiniert) oder ganz einfach nur zum Knabbern um den Hunger nach Theobromin zu stillen. Statt Schokolade als Alternative. Bringt das Hirn in Schwung – garantiert.
Roher Kakao ist ein Super-Food – warum? „Unsere BIO Kakaobohnen“ weiterlesen
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