Salzzitronen

Hakuna Matata – Salzzitronen und mehr Eingelegtes

Eingelegtes von Hakuna Matata

An alle Freunde des Selbstgemachten: ihr seid erlöst!

Es gibt wieder Eingelegtes zu kaufen, nämlich bei uns, von Hakuna Matata. Mehr zu Hakuna Matata hier

Wir freuen uns sehr über die nette und durchaus leckere Zusammenarbeit mit den Jungs aus Freiburg!

Salzzitronen sind eine Spezialität der nordafrikanischen Küche Marokkos. Die in Salzlake eingelegten Zitronen sind ein wichtiges Charakteristikum und eine tragende Zutat der marokkanischen Landesküche.

Salzzitronen bilden mit ihrem im Gegensatz zu uneingelegten Zitronen weniger säurelastigem Geschmack und ihrer gallertartigen Konsistenz eine der wichtigsten Geschmackszutaten der marokkanischen Küche. Ihr Anwendungsbereich erstreckt sich über die Aromatisierung von Salaten, Couscous sowie fisch- und fleischhaltigen Tajine-Gerichten. Durch den hohen Salzgehalt ist eine weitere Zugabe von Salz oftmals unnötig.

Die Lake, die durch den Herstellungsprozess eine dickflüssige Konsistenz angenommen hat, kann ebenfalls zur Würzung oder als Essigersatz verwendet werden.

Quelle: http://www.wikipedia.de

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